Сообщений в теме: 105

[Sveto4kaSvetlana]

Боже Лёля, как тебя ещё и на суши хватает ??!! умница ты наша энергичная !!!

[lyubitelbulochek]

французская ватрушка :
делаешь крошку из пачки масла, 2 ст. муки, ст.л. песка, соль, сода. потом начинка: полкила творога, 3 яйца, ст.сахара, ванилин. в форму крошку-творог-крошку и печь до готовности.
рецепт от Светули.

это не "ленивая ватрушка"?

[proza]

это не "ленивая ватрушка"?

во всяком случае, и под названием "королевская" такой рецепт встречается

[lyubitelbulochek]

во всяком случае, и под названием "королевская" такой рецепт встречается

ну я говорю как знаю.. верней как у нас принято

[proza]

ну я говорю как знаю.. верней как у нас принято

да хоть как назови, главное, чтобы вкусно было))

[lyubitelbulochek]

да хоть как назови, главное, чтобы вкусно было))

не.. говно я бы есть не стал

[Nastin]

Сельдь "Под шубой" в багете:





• 1 багет;
• 1 селедочка (можно филе);
• 2 плавленых сырка;
• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 1 крупная свекла;
• зелень (укроп);
• 10 корнишонов;
• соль, перец по вкусу.


Готовим начинку. Сырки и отваренные яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо перемешать, поперчить. Третью часть смеси отложить(добавить к ней мелко рубленную зелень), к оставшейся добавить приготовленную свеклу натертую на мелкую терку, хорошо все размешать.

Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, убрать мякиш, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя. Потом слой с зеленью(без свеклы). Можно добавить зеленый лук.

Далее выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди. Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Для верности можно завязать ниткой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. Убрать на 3 часа в холодильник. После этого, нарезать ломтиками и выложить на тарелку.

[povar_1]

Юлёк,случайно набрела Насчет интересных-не знаю, вот может это...

Фаршированные сушки(можно баранки)

Взять:

Одну упаковку сушек обыкновенных или баранок( что попалось или засохло в дому без присмотра)

Молоко или вода

Фарш по-любительски(что у вас есть:говяжий,свиной,бараний,смешанный)– 600-800 граммов

Лук репчатый – 2-3 головки(искромсать,как врага)

Сыр – жалеть не будем (какой любите:по-острее,по-солонее)

чеснок - 2-3 зубчика

Зелень- вся какая есть и которую любите.Нет свежей? Да и ладно.Кладите сухую.Нет вообще? Да и черт с ней.

Что делаем:

1)берем мы эти сушки,или баранки и замачиваем в жидкости. Есть молоко? Прекрасно. В нем. Нет? И вода сойдет. Нам надо добиться размягчения субстанции,но не до каши. Полчаса...минут сорок вполне.
2)доводим фарш до совершенства начинки.Любите с поджареным лучком? Значит жарьте его,мелко накрошенным,а потом смешивайте с фаршем,зеленью мелкопорезанной,чесноком,специями и т.д.Не любите жареный?Значит вмешивайте его сырым,но с теми же добавками.Нет добавок? Забудем про них.
3) на противень,смазанный маслом(я не смазываю,я использую бумагу для выпекания),выкладываем наши набухшие кругляши и в середину каждой баранки,али сушки начинаем раскладывать фарш/начинку. Количество определяйте сами.Кому вровень,кому с горкой но учтите...,что
4)далее мы смешиваем тертый сыр с майонезом и поверх всей этой красотени,которая у нас получилась,раскладываем эту сырно-майонезную смесь не жалеючи.
5)в духовку их на минут 20.Следим....как зарумянился сыр,вытаскиваем моментально.

Раскладываем в тарелочку,можно на всякие листочки и занимаемся украшательством. Или трескаем прямо с противня,без всяких церемоний.


Пришло время,когда все мы потянулись "в леса".)Шашлычки,колбаски,курочка... рыбка,овощи самые разнообразные...все самое вкусное на углях.Так вот,допустим, ну нет у вас никаких сил на мясо,провались оно пропадом,а муж и дети проели всю плешь-хотим на шашлыки и....вы купили шпикачки.После всех куролесий,часть осталась-нэ лэзет в тушку. Из остатков,пожаренных на костре мы соорудим супругу да и себе драгоценной,закусон к пиву.Или другой вариант...Купила.Вкусные,пахнут,ах какая прелесть!!!Домашние же нос воротят,им срочно и до зарезу надо что угодно,кроме шпикачек.В таком раскладе,чтобы продукт не пропадал,пускаем их туда же.В блюдо. И называется оно ...

"Утопенцы"

Для тех,кто был в Чехии,они не в новинку.И поэтому дамы знают,что окромя всего прочего...идя "на шашлыки" ну НАДО захватит хоть килограммчик шпикачек.Поджарить над угольками.Супруг потом спасибо скажет,не говоря уже о его приятелях! Если вдруг так получается,что "где костер,а где я"....просто жарьте на сковородке,или запеките в духовке.
Как мы это делаем:

Готовим маринад.
600 грамм 3% уксуса, 3 граненных стакана воды, 16 горошин черного и душистого перцев, три четверти столовой ложки молотого черного перца (можно взять смесь четырех перцев), три лаврушки, почти(!) столовая ложка сахара,3 столовые ложки соли с умеренным верхом,1 столовая ложка масла растительного,если есть пару-тройку горчичных зерен. И в кастрюльку все,на огонь. Как закипит, отсчитываем минуту, помешивая,и выключаем.
Сразу же выносим на балкон, пусть остывает.
Пока стынет, чистим репчатый лучок и кольцуем его. Не тонко, но и не крупно. Умеренно.
Шпикачки мы можем положить просто так или изгалиться...Нафаршировать их хреном,горчицей,перчиком или всем овощным,что ваша душа запросит. Для чего надрезаем их,но умеренно (не надо зарэзать насмерть ).Туда собсно и закладываем нашу начинку.
Все заливаем нашим остывшим маринадом,закрываем крышкой и постараемся забыть об этой банке(она в леднике,в погребе,в холодильнике или что там у вас есть) хотя бы на неделю.Через неделю,если вдруг вы не удержались или супруг позвонил:"любимая,мы с друзьями...", смело доставайте банку и выставляйте дорогим гостям.После "утопенцев" муж будет игривым,как котенок.Если вы,конечно,правильно их приготовили

Ой!!!ЕЩЁ!!!! Язвенникам и трезвенникам категорически нельзя! Утопенцы принимаются во внутрь,когда взгляд становится задумчивым и душа просит развернуться. Или допустим,когда вы жарите этот чертов шашлык,мужики беседуют на полянке о своем,великом....тут вот и они,утопенцы...на закусь.

Оля как дипломированый повар могу сказать так-енто приемлемо!!)))

[Nastin]

Оля как дипломированый повар могу сказать так-енто приемлемо!!)))

Это вкусно Сёма.

[Nastin]

Быстрое печенье.

Ингредиенты:
Маргарин 200 г
Сахар 200 г
Майонез 200 г
Мука 500 г
Яйцо 1 шт
Сода 1 чайная ложка

Как:
Размягченный маргарин растереть с сахаром.Добавить майонез, яйцо и соду.Все тщательно перемешать.Добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Смазать противень маслом, скатать шарики и выложить на противень. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
По вкусу также можно добавить изюм, орешки или посыпать сверху сахарной пудрой.

[lyubitelbulochek]

какой развратный аватар..

--
рис по-нижегородски

взял два стакана риса, промыл холодной водой, залил водой, чтоб сантиметров 5 сверху было, довел до кипения, посолил, и еще минут 8 варить. в дуршлаг под холодную воду и обратно в каструлю.

подавать с сосиной и кетчупом!

ps
(при варке можно зажелтить куркумой)

[lyubitelbulochek]

Чем зажелтить?

можно куркумой (приправа такая), хочешь можешь нассать

[lyubitelbulochek]

Геннадий Малахов, это вы?

кроме него никто нассать чтоль не может? зови

[lyubitelbulochek]

ну рис по-нижегородски не совсем болезнь

[Nastin]

Лепешка по-пловдивски.

Что нужно:
1 стакан муки,
1 яйцо,
3 ст. л. подсолнечного масла,
250 мл натурального йогурта,
100 г брынзы,
0,5 ч. л. пищевой соды,
соль по вкусу.

Что делать:
Брынзу хорошо размять. В глубокую миску вылить йогурт, всыпать соду. Добавить 2 ст.л. подсолнечного масла и брынзу.
Тщательно перемешать деревянной ложкой или лопаткой, постепенно подсыпая муку.
Духовку разогреть до 180 С. Круглый противень смазать оставшимся маслом, вылить в него получившееся тесто и выпекать 30 мин.

[proza]

кароч, пока помню:
значит грузди(белые) моем, часа три настаиваем их в воде, потом варить в кастрюле минут 10, засыпав в кастрюлю "не ложку, не пригорку, а именно полную горсть соли" (с) ну где-то пятилитровая кастрюля как я выяснила). потом значит укладываем их в банку слоями, слой грибочков, сверху присыпаем укропом и солью (солью так то не испортишь, недосолить хуже) листочки ..наверно..вот тут я не уточнила..хрена, от этого они будут еще более хрустящими. вот, на банку уходит вроде где-то голоска чеснока. насколько я помню бабушка в основном укладывает зонтики укропа, хотя может это обусловлено тем, что в то время когда грибы другого укропа уже нет. ну вот, укладываем так слой за слоем полную банку, потом налить немного той водички в которой варились грибочки, а сверху заливаем подсолнечное масло, чтоб грибы не портились...закрываем капроновой крышкой..может конечно я тут Ксю немного тебя дезинформировала, так как подсолнечное масло не основной ингредиент, но если у вас получится как у бабушки, то это будет ооочень вкусно)
...
а стоят после этого минимум три недели

[m_depp]

Цитрусово-имбирный коктейль

Ингредиенты:

Апельсин – 2 шт
Спелый банан – 1 шт
Свежий имбирь – 1 см
Греческий йогурт – 1/3 стакана
Мед – 1 чайная ложка
Лед – 1 стакан

Приготовление:

В блендере взбейте все ингредиенты до однородной массы. Разлейте по бокалам и подавайте немедленно.